مع انخفاض درجات الحرارة، يزداد الإقبال على تحضير العدس كوجبة اقتصادية وسريعة التحضير. وتقدم الشيف فاطمة أبو حاتي طريقة مبسطة لإعداد العدس الأصفر في وقت قياسي بمكونات متوفرة في كل مطبخ.
مكونات العدس السريع
كوب من العدس الأصفر المغسول جيدًا، بصلة متوسطة مقطعة، ثمرة طماطم مقطعة، جزرة صغيرة مقطعة، فصان من الثوم، ملعقة صغيرة كمون، نصف ملعقة صغيرة كركم، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، أربعة أكواب ماء ساخن، ملعقة كبيرة زيت.
خطوات تحضير العدس
يُغسل العدس تحت الماء للتخلص من الشوائب، ثم يوضع في إناء مناسب. تُضاف البصل والطماطم والجزر والثوم، ويُسكب الماء الساخن. تُضاف التوابل (كمون، كركم، ملح، فلفل) وتقلب المكونات حتى تتجانس. يُترك الخليط على نار متوسطة حتى ينضج العدس وتطرى الخضراوات مع تغطية الإناء لتسريع الطهي. يُستخدم الخلاط الكهربائي لضرب المكونات حتى الحصول على قوام ناعم. يُعاد العدس للنار دقيقة أو دقيقتين مع إضافة الزيت والتقليب الجيد.
تقديم العدس
يُقدم العدس ساخنًا مع الخبز المحمص والليمون، ويمكن إضافة رشة كمون على الوجه حسب الرغبة.
