دراسة بريطانية تحذر من فجوة غذائية في بدائل الألبان النباتية

كشفت دراسة علمية حديثة نُشرت نتائجها في دورية "ذا لانسيت بلانيتري هيلث" عن مخاطر صحية محتملة جراء الاعتماد على بدائل الألبان النباتية دون مراجعة قيمتها الغذائية، مشيرة إلى نقص حاد في عناصر أساسية مثل اليود والكالسيوم وفيتامين B12 والريبوفلافين.

تحليل 289 منتجًا يكشف تفاوت التدعيم

فحص باحثون 289 منتجًا نباتيًا متاحًا في الأسواق البريطانية، شملت 146 نوعًا من بدائل الحليب، و76 نوعًا من الزبادي النباتي، و67 نوعًا من الأجبان النباتية. وأظهرت النتائج أن 61% فقط من المنتجات تحتوي على كالسيوم مضاف، و46% مدعمة بفيتامين B12، بينما لا تتجاوز نسبة المنتجات المدعمة بالريبوفلافين 19%، وباليود 12% فقط.

المراهقات والنساء الأكثر عرضة لنقص اليود

تركزت التحذيرات على عنصر اليود لدوره الحيوي في إنتاج هرمونات الغدة الدرقية وتطور الدماغ. وبيّنت النماذج البحثية أن أكثر من نصف الفتيات المراهقات في المملكة المتحدة لا يحصلن على كميات كافية من اليود، وأن استبدال ما بين 20% وثلث منتجات الألبان ببدائل نباتية قد يرفع نسبة المعرضات للنقص من 54% إلى 65% بين المراهقات، ومن 32% إلى 42% بين النساء في سن 19-49 عامًا.

حذرت سارة باث، الأستاذة المشاركة في تغذية الصحة العامة بجامعة ساري، من التداعيات الصحية المعروفة لنقص اليود، مؤكدة أن الشابات والنساء في سن الإنجاب من الفئات الأكثر عرضة لانخفاض مستوياته.

الاستغناء الكامل يرفع المخاطر إلى 80%

وفقًا للدراسة، توفر منتجات الألبان نحو نصف احتياجات الأطفال من اليود وثلث احتياجات البالغين. وأشارت النماذج إلى أن الاستغناء الكامل عن منتجات الألبان والاعتماد على بدائل غير مدعمة قد يرفع نسبة المراهقات المعرضات لنقص اليود إلى 80%، مقابل 72% بين الفتيان، مع تراجع موازٍ في مستويات الكالسيوم والريبوفلافين وفيتامين B12.

حلول مقترحة لسد الفجوة الغذائية

اقترحت الدراسة إلزام الشركات المصنعة بتدعيم جميع بدائل الألبان النباتية باليود، كما أشارت إلى أن استخدام الملح المدعم باليود في صناعة الخبز قد يسهم في خفض أعداد المعرضين للنقص. وأكدت أهمية قراءة الملصقات الغذائية وعدم افتراض أن جميع البدائل النباتية تقدم الفوائد نفسها التي توفّرها منتجات الألبان التقليدية.