مع انخفاض درجات الحرارة ودخول الأجواء الشتوية، قدم الشيف تامر فتحي عبر صفحته على فيسبوك طريقة إعداد شوربة قرع العسل بالكريمة، بوصفها وجبة دافئة تجمع بين المذاق الشهي والقيمة الغذائية العالية.
مكونات الشوربة
نصف كيلو قرع عسلي مقشر ومقطع، بصلة متوسطة، فصان ثوم، ملعقة زيت زيتون، كوبان من مرقة الدجاج أو الخضار، نصف كوب لبن، ملعقتان من الكريمة حسب الرغبة، ملح وفلفل أسود ورشة جوزة الطيب.
خطوات التحضير
يسخن الفرن على درجة حرارة 200، ويوضع القرع في صينية مع زيت الزيتون والملح والفلفل حتى ينضج ويكتسب لونًا ذهبيًا. يشوح البصل والثوم في إناء على النار، ثم يضاف القرع المشوي والمرقة. تخلط المكونات بالخلاط حتى يصبح القوام ناعمًا، ثم يضاف اللبن والكريمة وجوزة الطيب وتترك الشوربة على نار هادئة عدة دقائق. تقدم ساخنة مع بذور القرع المحمصة أو قطع الخبز المحمص.
الفائدة الغذائية
القرع العسلي مصدر للألياف والبيتا كاروتين، الذي يحوله الجسم إلى فيتامين أ، المهم لصحة العين والمناعة.
