حذر الكيميائي رامز سعد، المتخصص في التحاليل والسموم، من مخاطر التعرض للزئبق والمعادن الثقيلة في الحياة اليومية، مشيرًا إلى احتمالية وجود الزئبق في أسماك التونة المعلبة وتأثيره على صحة الإنسان.
مخاطر الزئبق على الحوامل والجنين
أوضح الخبير أن تناول الحوامل للتونة بكميات قد يعرضهن لمستويات مرتفعة من الزئبق، محذرًا من أن تعرض الجنين لهذا المعدن قد يؤثر سلبًا على نمو الجهاز العصبي، خاصة خلال مراحل الحمل.
تراكم الزئبق في السلسلة الغذائية
أشار سعد إلى أن أسماك التونة قد تحتوي على الزئبق نتيجة تراكم هذا المعدن في البيئة البحرية، بما في ذلك الملوثات التي تصل إلى المياه وتنتقل عبر السلسلة الغذائية حتى تصل إلى الأسماك، ثم إلى الإنسان عند تناولها.
العوامل البيئية وتأثيرها على الجينات
أضاف المتخصص في التحاليل والسموم أن الحمض النووي يتضمن جانبين: الأول يتعلق بالعوامل الجينية، والثاني بالتغيرات فوق الجينية التي تتأثر بعوامل خارجية من بينها السموم والملوثات، موضحًا أن العوامل البيئية يمكن أن تؤثر في نشاط الجينات ووظائفها.
