طريقة عمل خضار بالبطاطا في الفرن بوصفة اقتصادية

تقدم وصفة الخضار بالبطاطا في الفرن خيارًا مغذيًا وسهل التحضير لوجبات الغداء أو العشاء، وتتميز بمذاق شهي ومكونات اقتصادية متوفرة في كل منزل.

مكونات الوصفة

حبتان من البطاطا متوسطة الحجم، وحبتان من البطاطس، وحبة كوسة، وحبة جزر، وحبة فلفل ألوان أو فلفل أخضر، وبصلة متوسطة مقطعة شرائح، وحبتان من الطماطم، وملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو الزيت النباتي، وفصان من الثوم المفروم، وملح وفلفل أسود حسب الرغبة، ونصف ملعقة صغيرة من الكمون، ونصف ملعقة صغيرة من البابريكا، ورشة زعتر أو روزماري، وربع كوب من الماء أو مرقة الخضار.

خطوات التحضير

تُغسل جميع الخضراوات جيدًا وتُقطع إلى مكعبات أو شرائح متوسطة الحجم. تُقطع الطماطم والبصل وتخلط مع الثوم المفروم في وعاء مناسب. تُضاف باقي الخضراوات مع الزيت والتوابل، وتقلب المكونات حتى تتوزع التوابل بالكامل. يوضع الخليط في صينية فرن ويُضاف الماء أو المرقة، ثم تُغطى الصينية بورق الفويل وتدخل فرنًا ساخنًا على درجة 200 مئوية لمدة 30 إلى 40 دقيقة. تُزال ورقة الفويل خلال آخر 10 دقائق لتحمر الخضار وتكتسب لونًا ذهبيًا.

أسرار النجاح

يُفضل تقطيع الخضراوات بأحجام متقاربة لضمان نضجها بالتساوي، وعدم الإكثار من الماء لتجنب القوام الطري الزائد. يمكن إضافة عصير ليمون بعد التسوية لمذاق منعش، كما يمكن تنويع الخضار بإضافة بروكلي أو فاصوليا خضراء أو باذنجان حسب المتاح.

اقتراحات التقديم

يُقدم الطبق ساخنًا بجانب الأرز الأبيض أو الأرز بالشعرية، أو مع دجاج مشوي أو سمك. ولوجبة نباتية متكاملة، يمكن إضافة حمص مسلوق إلى الصينية لزيادة البروتين والألياف.