يتميز البرقوق الطازج بمذاق يجمع بين الحلاوة والحموضة، إلى جانب قيمة غذائية عالية تجعله خيارًا مناسبًا ضمن نظام غذائي متنوع، إذ يحتوي على الألياف والفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية التي تدعم الصحة العامة.
غني بمضادات الأكسدة
وفقًا لموقع "بي بي سي غود فود" البريطاني، يحتوي البرقوق على مركبات مضادة للأكسدة، من بينها البوليفينول، التي تساعد على حماية الخلايا من الأضرار المرتبطة بالإجهاد التأكسدي، كما تسهم الألياف الموجودة فيه في تنظيم الشهية ودعم صحة الجهاز الهضمي.
حماية القلب وتحسين الذاكرة
يتميز البرقوق بغناه بالكيرسيتين، وهو نوع من البوليفينول يتميز بخصائص مضادة للالتهابات، وتشير الدراسات إلى أن البوليفينولات تحسن صحة القلب، كما تساعد على استرخاء الأوعية الدموية مما يحسن تدفق الدم إلى الدماغ، وقد تسهم في تحسين الذاكرة ووظائف الدماغ.
تقوية العظام
يوفر البرقوق عناصر غذائية مثل فيتامين سي وفيتامين ك والبوتاسيوم التي تقوي العظام، وقد وجدت دراسة أجريت على نساء بعد انقطاع الطمث تناولن البرقوق يوميًا انخفاضًا في معدلات فقدان العظام وتحسنًا في الصحة العامة، كما يساعد البرقوق والخوخ المجفف على تقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام.
مرونة في الاستخدام
يمكن تناول البرقوق بسهولة كوجبة خفيفة، أو إضافته إلى سلطة الفواكه والشوفان والزبادي، كما يستخدم في إعداد الصلصات وبعض الأطباق المطهية، مما يسهل إدخاله في النظام الغذائي دون تحضيرات معقدة.
