حذر الدكتور جمال شعبان، العميد السابق لمعهد القلب القومي، من مخاطر الإفراط في تناول الأطعمة الغنية بالأملاح واللحوم المصنعة، مؤكدًا أن العادات الغذائية غير الصحية تزيد من احتمالات الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية.
مخاطر الصوديوم والملح الخفي
أوضح شعبان أن اللحوم المصنعة مثل اللانشون والبسطرمة والسجق تحتوي على كميات عالية من الصوديوم المستخدم في عمليات التصنيع والحفظ. وأشار إلى وجود ما يسمى بـ "الملح الخفي"، وهو الصوديوم الموجود مسبقًا في المنتجات المحفوظة، والذي يؤدي استهلاكه بكثرة إلى زيادة استهلاك الملح عن المعدلات الموصى بها، مما يرفع ضغط الدم ويضع عبئًا إضافيًا على القلب والأوعية الدموية.
تأثير الملح على ضغط الدم والسكتات الدماغية
تتمثل خطورة الإفراط في تناول الملح في قدرته على التسبب في احتباس السوائل وارتفاع ضغط الدم. ومع استمرار هذا الارتفاع، تزداد فرص التعرض لمضاعفات صحية خطيرة، تشمل أمراض القلب والسكتات الدماغية. ولا يقتصر وجود الملح الخفي على اللحوم المصنعة فحسب، بل يمتد ليشمل المخللات، الوجبات السريعة، الصلصات الجاهزة، والأطعمة المحفوظة.
أضرار الوجبات السريعة والمقليات
نبه شعبان إلى ضرورة تقليل تناول الوجبات السريعة والمقليات نظرًا لاحتوائها على نسب مرتفعة من الدهون المشبعة والصوديوم. ويرتبط الاعتماد المتكرر على هذه الأطعمة بزيادة مخاطر السمنة، وارتفاع مستويات الكوليسترول، واضطرابات ضغط الدم، مما يؤثر سلبًا على صحة القلب والأوعية الدموية على المدى الطويل.
نصائح لتناول الوجبات الليلية الصحية
عند الشعور بالجوع ليلاً، يُنصح باختيار وجبات خفيفة ومتوازنة والابتعاد عن الأطعمة الثقيلة والمملحة. ويمكن استبدال اللحوم المصنعة بمصادر بروتين أقل معالجة، مع التركيز على تناول الخضراوات والأطعمة الغنية بالألياف. كما شدد على أهمية تقليل الملح المضاف والانتباه لكميات الصوديوم المكتوبة على عبوات المنتجات الغذائية، مع مراعاة أن الصحة تعتمد على النظام الغذائي العام ومستوى النشاط البدني.
