أظهرت مراجعات علمية حديثة أن دقيق الشوفان أكثر فعالية من التفاح في خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL)، رغم احتواء كلاهما على ألياف قابلة للذوبان تفيد صحة القلب.
آلية عمل الألياف في الجسم
يحتوي الشوفان على "بيتا-جلوكان" بينما يحتوي التفاح على "البكتين"، وكلاهما نوع من الألياف القابلة للذوبان تعمل بطريقة متشابهة في الجهاز الهضمي. تساعد هذه الألياف على زيادة كثافة محتويات الأمعاء والارتباط بأحماض صفراوية، مما يصعّب امتصاص الجسم للكوليسترول ويقلل مستوياته في الدم.
أدلة أقوى تدعم فعالية الشوفان
خلصت مراجعة دراسات أجريت عام 2022 على بالغين يعانون من ارتفاع الكوليسترول إلى أن "بيتا-جلوكان" ساهم في خفض الكوليسترول الضار بشكل ملحوظ. وأكدت مراجعة أخرى عام 2023 أن تناول الشوفان الكامل يؤدي إلى تأثيرات مماثلة.
وحظيت فائدة الشوفان باعتراف رسمي من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA)، التي تسمح بوضع ملصقات على منتجات الشوفان تشير إلى أن تناول 3 جرامات من "بيتا-جلوكان" يومياً قد يساعد في تقليل خطر أمراض القلب، ضمن نظام غذائي منخفض الدهون المشبعة.
محدودية الأدلة حول التفاح
يحتوي التفاح على البكتين ومركبات "البوليفينولات" المفيدة للقلب، لكن ورقتين بحثيتين خلصتا إلى أن منتجات التفاح - سواء ثماراً كاملة أو مستخلصات - لم ترتبط بأي انخفاض ملموس في مستويات الكوليسترول الضار.
