يُعد الموز من أكثر الوجبات الخفيفة شيوعًا بفضل قشرته الطبيعية وسهولة تخزينه، إذ تحتوي الموزة متوسطة الحجم على نحو 3 غرامات من الألياف و420 ملليغرامًا من البوتاسيوم. ورغم التخلص من القشرة قبل الأكل، فإن غسل الثمرة يظل خطوة ضرورية لتقليل مخاطر التلوث.
مخاطر القشرة الخارجية
تمر قشرة الموز بأيدٍ كثيرة منذ الحصاد وحتى وصولها للمطبخ، وقد تحمل بكتيريا وفطريات ومخلفات مبيدات حشرية. دراسات ميدانية في متاجر بالبرتغال وإسبانيا أظهرت أن قسم الخضراوات والفواكه يُسجل أعلى معدلات التلوث البكتيري والفطري، كما أن عربات التسوق والأكياس القابلة لإعادة الاستخدام تُسهم في نقل الملوثات.
انتقال الملوثات إلى الداخل
أظهرت إحدى الدراسات أن 65% إلى 97% من بقايا مبيد فطري شائع الاستخدام تتركز في القشرة، ورغم أن القشرة السميكة تحمي اللب، فإن البكتيريا والأوساخ والمبيدات على السطح الخارجي قد تنتقل إلى الثمرة أثناء التقشير بأصابع اليد أو عبر السكين عند تقطيع الموز بقشرته.
توصيات رسمية للغسل
تنصح إدارة الغذاء والدواء الأمريكية باستخدام الماء العادي فقط لشطف الموز وفركه برفق فور الوصول للمنزل، ثم تجفيفه بمنشفة نظيفة أو ورقية قبل التقشير، إذ تساعد هذه الخطوة على إزالة المزيد من البكتيريا دون الحاجة إلى سوائل غسل الأطباق أو المنظفات التجارية.
فوائد الموز الغذائية
إلى جانب السلامة الغذائية، يظل الموز مصدرًا غنيًا بالبوتاسيوم والألياف التي تدعم صحة القلب والجهاز الهضمي، مما يجعله خيارًا صحيًا عند اتباع ممارسات النظافة السليمة.
