فوائد البرتقال الأخضر وقيمته الغذائية

يثير ظهور البرتقال الأخضر في الأسواق مع بداية موسم الشتاء تساؤلات حول قيمته الغذائية ومدى اختلاف فوائده عن البرتقال التقليدي ذي اللون البرتقالي، حيث يعتقد البعض أن لونه قد يشير إلى عدم اكتمال النضج أو نقص الفائدة.

القيم الغذائية للبرتقال الأخضر

أوضح الدكتور أحمد أبو الريش أن البرتقال الأخضر ليس أقل فائدة لمجرد اختلاف لونه، فهو يحتوي على العديد من العناصر الغذائية والمركبات النباتية المفيدة للجسم مثل الأنواع الأخرى. وإلى جانب احتوائه على فيتامين C، يتميز البرتقال الأخضر بوجود عناصر غذائية تساهم في دعم صحة الجسم، مما يجعله خيارًا مثاليًا ضمن النظام الغذائي المتوازن.

أسباب اختلاف المذاق والحموضة

يرجع اختلاف مذاق البرتقال الأخضر في بعض الحالات إلى ارتفاع نسبة الأحماض العضوية، ومنها حمض الستريك، مما يمنحه طعمًا أكثر حموضة. ورغم وجود السكريات الطبيعية فيه، إلا أن هذه الحموضة قد تجعل مذاقه يبدو أقل حلاوة مقارنة بالأنواع الأخرى.

الألياف ودورها في الهضم والكوليسترول

يحتوي البرتقال على الألياف الغذائية، ومن ضمنها مادة البكتين التي تدعم صحة الجهاز الهضمي وتنظم حركة الأمعاء، كما تساعد الألياف القابلة للذوبان في خفض مستويات الكوليسترول. ويُعد تناول الفاكهة الكاملة خيارًا مفيدًا لتعزيز الشعور بالشبع مقارنة بالاعتماد على العصائر فقط.

العناصر الداعمة لصحة الأوعية الدموية والأعصاب

يضم البرتقال مركبات الفلافونويد، مثل الهيسبيريدين، وهي مضادات أكسدة تُدرس أدوارها في دعم صحة الأوعية الدموية. كما يحتوي على البوتاسيوم الضروري لتنظيم ضغط الدم وأداء العضلات والأعصاب، بالإضافة إلى حمض الفوليك المهم لتكوين خلايا الدم وانقسام الخلايا بشكل طبيعي.

نصائح عند تناول البرتقال وامتصاص الحديد

يُنصح بعدم التخلص من الجزء الأبيض الموجود أسفل القشرة بالكامل، حيث يحتوي على ألياف ومركبات نباتية مفيدة. كما يساعد فيتامين C الموجود في البرتقال على تحسين امتصاص الحديد غير الهيمي من الأطعمة النباتية مثل البقوليات والخضروات، مما يعزز الاستفادة الغذائية عند تناولهما معًا.

تأثير رائحة البرتقال على الحالة المزاجية

تحتوي قشرة البرتقال على زيوت عطرية، أبرزها مركب الليمونين المسؤول عن الرائحة المميزة. وتشير بعض الأبحاث إلى أن رائحة الحمضيات قد تؤثر في الحالة المزاجية والاسترخاء، مع استمرار الدراسات لتحديد مدى تأثير مركب الليمونين على المسارات العصبية المرتبطة بتنظيم النشاط العصبي.

الخلاصة حول نضج البرتقال الأخضر

لا يعني اللون الأخضر بالضرورة انخفاض القيمة الغذائية، حيث يتأثر اللون بعوامل مثل الصنف وظروف النمو ودرجة الحرارة، ولا يعد مؤشرًا وحيدًا للحكم على الجودة أو النضج.