يعد البنجر، المعروف أيضًا باسم الشمندر، من الخضراوات الغنية بالعناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم، لاحتوائه على الألياف والفولات والبوتاسيوم ومركبات نباتية مضادة للأكسدة، إلى جانب النترات الطبيعية التي تلعب دورًا محتملًا في تحسين تدفق الدم ودعم صحة القلب والأوعية الدموية.
دور البنجر في تحسين الدورة الدموية
يحتوي البنجر على النترات غير العضوية التي يحولها الجسم إلى أكسيد النيتريك، وهو مركب يساعد على ارتخاء الأوعية الدموية واتساعها، بما يسهم في تحسين تدفق الدم. ويدرس الباحثون تأثير البنجر وعصيره في ضغط الدم وصحة القلب، حيث تشير بعض الدراسات إلى أن تناول عصير البنجر قد يساعد على خفض ضغط الدم، دون أن يكون هذا التأثير مضمونًا للجميع أو بديلًا عن الأدوية الموصوفة.
البنجر والأداء البدني والألياف
تشير بعض الأبحاث إلى أن النترات الموجودة في البنجر قد تساعد الجسم على استخدام الأكسجين بكفاءة أكبر أثناء النشاط البدني، مما ينعكس على القدرة على التحمل لدى بعض الأشخاص، رغم تفاوت النتائج وعدم اعتباره وسيلة مضمونة وحدها لتحسين الأداء الرياضي. إضافة إلى ذلك، يساعد محتوى البنجر من الألياف على دعم حركة الأمعاء وتحسين الهضم، ويوفر الفولات الضروري لتكوين الخلايا، والبوتاسيوم الذي ينظم وظائف العضلات والأعصاب وضغط الدم، فضلاً عن أصباغ البيتالينات المضادة للأكسدة.
طرق تناول البنجر والمحاذير الصحية
يمكن تناول البنجر مسلوقًا أو مشويًا أو مبشورًا في السلطات وإضافته إلى العصائر المنزلية. وفي المقابل، ينبغي للأشخاص الذين لديهم تاريخ مع حصوات الكلى المرتبطة بالأوكسالات الانتباه للكميات المتناولة، كما يُفضل لمن يعانون من انخفاض ضغط الدم أو يتناولون أدوية لخفضه استشارة الطبيب قبل الإكثار من عصير البنجر.
