حذرت الدكتورة إيمان عصام، الصيدلي الإكلينيكي بالمعهد القومي للتغذية، من الإفراط في استخدام مكعبات المرقة الجاهزة في إعداد الطعام، مشيرة إلى احتوائها على كميات مرتفعة من الصوديوم.
مخاطر صحية واستهلاك الصوديوم
أوضحت أن مكعبات المرقة الجاهزة تمنح الطعام مذاقًا قويًا، لكن المكعب الواحد قد يحتوي على نحو نصف الاحتياج اليومي من الصوديوم، ما قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب مع مرور الوقت عند تكرار استخدامها.
طريقة تحضير بديل طبيعي في المنزل
قدمت الصيدلانية طريقة لإعداد مرقة طبيعية منزلية من خلال سلق عظام اللحوم أو الدجاج مع البصل والجزر والكرفس والطماطم، وإضافة الحبهان والملح والفلفل وورق اللورا. وبعد أن تبرد الشوربة، يتم خلطها بالخلاط وإضافة ملعقة من النشا، ثم وضع الخليط في قوالب وحفظه في الفريزر.
التحكم في الملح والنكهة
أكدت أن تحضير المرقة بالمنزل يتيح الحصول على نكهة غنية مع التحكم الدقيق في كمية الملح المستخدمة، وتقليل الاعتماد على الإضافات الصناعية الموجودة في المنتجات الجاهزة وفقًا للاحتياجات والتفضيلات الشخصية.
